انبه، میوه‌ ای زرد رنگ و استوایی که در چند سال اخیر در بازار میوه‌فروشان ایرانی خریدوفروش آن رونق گرفته است. خواص انبه این میوه که بومی هندوستان به‌حساب می‌ آید، به صورت‌های گوناگون چه به‌ صورت خام، دسر، میوه خشک و در شیرینی‌ ها به مورد بهره مندی قرار می گیرد.

 

تا همین چند سال اخیر کسی باورش نمی‌شد که میوه‌ ها هم بتوانند همانند غذا بدن انسان را از هر نوع نیاز تأمین کنند. نکته مهم دیگر در مورد خواص انبه، این است که در بسیاری از رژیم‌های خاص از آن به‌ عنوان وعده اصلی غذایی استفاده می‌شود.
 پیچیده به قندهای ساده است. با مصرف انبه دستگاه گوارش کار راحت‌تری برای هضم به عهده دارد. لازم است بدانید میزان آنزیم آمیلاز در انبه‌های رسیده بیشتر است.

 

سلامت چشمان خود را با فواید انبه بهبود بخشید:

همان‌طور که گفته شد انبه حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مغذی است. یکی از این ویتامین‌های موجود در انبه ویتامین A است که همه ما از تأثیر مثبت این ویتامین بر سلامت چشم‌ها آگاه هستیم. این ویتامین با خشکی چشم، شب‌کوری و دیگر بیماری‌های مربوط به چشم مقابله می‌کند.

 

دیگر خواص انبه؛ که از شنیدن آن شگفت‌زده می‌شوید، خاصیت ضد آفتابی این ماده خوراکی برای چشم‌های شما است. در انبه دو آنتی‌ اکسیدان لوتئین و زآگزانتین وجود دارد. این دو آنتی‌ اکسیدان نور اضافی ورودی به شبکیه چشم را به خود جذب می‌کنند و به‌عنوان ضد آفتابی برای چشم عمل خواهند کرد.

 

کاهش ریسک ابتلا به سرطان از جمله خواص های انبه:

رنگ زرد انبه ناشی از وجود مقادیر زیادی بتاکاروتن در آن است. این رنگ‌دانه یک نوع آنتی‌ اکسیدان به‌حساب می‌ آید. از آنجایی‌ که بتاکاروتن آنتی‌ اکسیدانی ضد سرطان شناخته می‌ شود، می‌ تواند از تکثیر بی‌ رویه سلول‌های سرطانی و بروز این سلول‌های در بدن جلوگیری کند.

 

علاوه بر این آنتی‌ اکسیدان، از دیگر خواص انبه، می توان به وجود آنتوسیانین اشاره کرد که این ماده مسیر پروتئین فعال‌شده برای تومور زایی را مسدود می‌کند و از به وجود آمدن آن یا بزرگ‌تر شدن تومورها جلوگیری می‌کند.

 

کاهش کلسترول با بهره مندی از خواص انبه:

کلسترول بالا می‌ تواند عامل اصلی ابتلا به بیماری‌های قبلی عروقی و سکته مغزی باشد. کلسترول LDL برای بدن مضر کلسترول HDL برای بدن مفید است. دیگر خاصیت انبه، در کاهش کلسترول LDL و افزایش کلسترول HDL به‌حساب می‌آید. علاوه بر این‌ها میوه انبه خود چربی اشباع و مضر برای بدن ندارد و به‌راحتی می‌توان آن را مصرف کرد.
ترشی انبه ملس از انبه تازه باغ های رودان هرمزگان تهیه شده که این ترشی شامل میوه تازه انبه، سرکه،شکر،ادویه مخصوص، فلفل قرمز و هندی  و هویج و دیگر ادویه جات می باشد. 

بادمجان یکی از صیفی جاتی است که در تمام فصول سال وجود دارد و بر خلاف تصوراتی که آن را بی خاصیت می‌دانند، سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است. بادمجان خواص دارویی فراوانی دارد. بادمجان قطعا یک هدیه از طرف مادر طبیعت است؛ زیرا فواید سلامتی و تغذیه ای بسیاری برای انسان ها فراهم می کند. بادمجان عضوی از خانواده تیره مشابه سیب زمینی، گوجه فرنگی و فلفل شیرین است. بادمجان منبع غنی فسفر، ناسونین، فولات، ویتامین های B، کلسیم، پتاسیم، ویتامین A و بتاکاروتن، کربوهیدرات، آهن، فیبر و ویتامین C و یک منبع ضد ویروسی و مفید است
ترشی بادمجان شامل دو نوع ساده و چغاله بوده که هر کدام طرفداران خاص خود را دارد در هر دو نوع از بادمجان و سرکه و نوع خاصی از ادویه استفاده شده است.

این درخت گرمسیری برای رویش نیاز به آب زیاد ندارد و هوا و رطوبت موجود در این مناطق به رشد آن کمک می‌کند.

 

 گیاه سپستان شامل دو نوع است که یک نوع آن درشت بوده و هنگام رسیدن میوه، گوشت آن به راحتی از دانه جدا می شود و دارای لزج (چسبندگی) و لعاب بیشتر و شیرینی کمی است و یک نوع دیگر آن میوه کوچکی دارد و شیرین و لعاب آن کم است.
خواص دارویی سپستان

 

این میوه خواص دارویی بسیار بالایی دارد که رسیده آن به صورت خام مصرف می‌شود و خشک شده آن برای تهیه داروهای گیاهی در فروشگاه‌ها به فروش می رسد.

 

بهترین دارو برای امراض کلیوی و ناراحتی‌های دستگاه تنفس و سرفه بسیار مفید است.

 

گذاشتن میوه در دهان و مکیدن و نوشیدن جوشانده آن سینه و گلو را نرم می‌کند و سوزش ادرار را تسکین می‌‏دهد.

ترشی سپستان یکی از ترشی های خوش طعم محسوب می شود که به هنگام رسیدن میوه سپستان توسط کدبانوهای جنوب کشوری تهیه می شود، این ترشی دارای ارزش غذایی بسیاری می باشد که در کنار طعم متفاوت و خاص آن مورد توجه قرار می گیرد، در ادامه با آموزش طرز تهیه این ترشی خوشمزه همراه ما باشید.

 

سپستان میوه ای لذیذ و خوشمزه است که در مناطق گرم از جمله جنوب کشور می روید، این میوه حالت چسبندگی داشته و بی طعم می باشد، درخت این میوه دارای ارتفاع چند متری است که میوه سپستان پس از پخته شدن زرد رنگ شده و بعد از اینکه خشک می گردد به رنگ سیاه در می آید.